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冬枣果实近圆形，单果重21～25克，最大果达54克。果实初期为浅绿色着色期为浅红色，后期呈紫红色，又有光白色，肉质细嫩酥脆（成熟后从树上落地即可摔裂）。汁多，甘甜，清香，皮薄，核小，肉厚，可食率95％，总含糖量32.2％，并含钙、铁、锌等多种矿物质，品质极佳。经北京市营养源研究所分析，含有亮氨酸、苏氨酸等19种人体必需的氨基酸，氨基酸总含量为0.985毫克/100克，蛋白质1.65％，总黄酮0.26％，烟酸0.87毫克/100克，维生素B10.1毫克/千克，维生素B2 2.2毫克/千克；含维生素C最为丰富，是苹果含维生素C的70倍，梨的10倍，它有“活维生素丸”之美称，此外冬枣还含有较多的维生素A、维生素B、维生素E，以及钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌功效，其营养价值为之冠，冬枣是果中珍品，古称为“长寿果”，今誉为“百果之王”，全球仅中国独产，被西方称为“东方神果”。
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